Γευστική και Εικαστική Παρέμβαση Οίνου ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ Ο ΛΟΓΟΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗ

Πια η διαφορά το να κάνεις ένα κρασί, από το να το κρίνεις.

Αυτός που κάνει ένα κρασί από την αρχή έως το τέλος είναι ο άρχοντας του έργου.
Αυτός που το κρίνει είναι ο υπηρέτης του.
Δεν μπορώ να θεωρήσω κανέναν από τους δύο σημαντικότερο.
Ο παραγωγός φτιάχνει το κρασί και ο οινοχόος το κρίνει και το διαδίδει.
Ο ένας έχει την ανάγκη του άλλου. Αν και οι δύο οδεύσουν μονολιθικά, το αποτέλεσμα θα είναι το καλλίτερο.
Η προφορικότητα του οινοχόου έχει δύναμη και με την τεχνολογία, γίνεται μεγαλύτερη. Μόνο όταν αυτή πάσχει, υπάρχει πρόβλημα.
Άρα ο καλλίτερος οινοχόος δεν είναι αυτός που προσλαμβάνει αισθητηριακά τα περισσότερα, αλλά αυτός που περιγράφει με σαφήνεια όσα προσλαμβάνει αισθητηριακά..